本次发布的不合格项目主要为微生物和一些化学有害物质超标，此中，含乳食品、桶（瓶）装饮用水、果冻等种别的产品主要是菌落总数、大年夜肠杆菌、霉菌、酵母等微生物超标；食用油、糕点、水发产品等种别的产品主要是过氧化氢、苯甲酸等化学有害物质含量超标，2008年,因密封不善而导致罐中奶粉被氧化，呈红色粉末状，部分不良商贩将其作为苏丹红替代品，澳优奶粉被检出对婴幼儿危害极大的阪崎肠杆菌；此外，具有致癌和致突变性），合格率仅为三成的腐竹均是蛋白质项目不合格。